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题目一:
1.为什么大厨在炒菜时,锅里经常会着火?
油雾被点燃了
用的油不一样
2.正确答案:油雾被点燃了
3.答案解析:
因为油雾被点燃了。炒菜时,锅里的温度可达180℃,虽然这还没到食用油的沸点,但热油也会形成油雾;大厨刻意颠锅,油雾漫到锅外,直接与燃气灶的火焰接触,就会燃烧形成瞬间的火焰。这样能让混合在油雾里的香料分子渗透进食材,使炒出来的菜更香。
我们在家里用的锅没有厨师的锅厚,火也较小,不容易产生大量油雾,我们也不会大幅度地颠锅,所以一般不会有这种“着火”现象。
题目二:
1.李白名句“烟花三月下扬州"中的“烟花"是指?
春日美景
燃放的烟花
2.正确答案:春日美景
3.答案解析:
烟花三月下扬州”中的“烟花”有三种意思。第一种指的是“柳絮”,意思是柳絮如烟、繁花似锦;第二种指的是雾霭中的花,不特指某一种花;第三种指的是“琼花”,因为它洁白如玉,成片开起来也是白茫茫一片,所以被李白形容为烟花。
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